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Sushi Bar
Spicy Salmon
Spicy Tuna
Fuji Roll
Shrimp Roll
Dinamita
Vegan Roll
Akami
Chu-Toro
O-Toro
Salmon
Kampachi
Wagyu
Atún
Salmón
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.
Lomo de atún.
Atún medio graso.
Atún graso.
Salmón nórdico.
Pescado japonés medio graso.
Carne japonesa.
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.
Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
Marinado en garlic mayo, aguacate y ají serrano.
Tartar de atún aleta azul.
Tartar de O-Toro con kimchee y hoja de soja.
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Raw Bar
Bluefin Tuna Tiradito
King Salmon Tiradito
Kampachi Tiradito
Wakame Kuy-Kuy Salad
Tartar de tomate, kizami wasabi y AOVE.
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Bites
Glazed and Spicy Edamame
SLVJ Japanese Taco
Salmon Crispy Rice
Truffled Mushroom Dumpling
Brocheta de pollo Tandoori
Brocheta de res
Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi.
Vacío salteado al wok con teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
En salsa tandoori.
Ternera y teriyaki.
Robata
Roasted Salmon
Solomillo de res
Wagyu A5
Arroz Japonés
Grilled avocado
Maíz fresco a la robata
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Entraña de Black Angus japonés a la robata.
Wagyu japonés a la robata.
Arroz japonés integral aderezado con vinagre de arroz.
Aguacate con salsa ponzu.
Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Postres
Yuzu & Yuzu Pie
Matcha Volcano
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
Fino bizcocho con explosión líquida de matcha y chocolate blanco acompañado con helado de coco.
Cocktails
Café y licor 43
Copa: 8
Ron Zacapa 23, shrub de agua de coco, rúcula, frambuesa y obulato.
Copa: 12
Gin Tanqueray Ten, cereza, cítricos, y espuma de jengibre y yuzu.
Copa: 12
Tequila Don Julio Blanco, cordial de lima kaffir, lemongrass, pandam, aire de manzana y hoja de ostra.
Copa: 12
Ciroc Ultrapremium vodka, lima, sirope de agua de coco y pandam, crema de coco y clarificado con keffir de leche de cabra.
Copa: 12
Ron Zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos.
Copa: 12
Whisky Johnnie Walker Black Label, sauternes, amontillado, ácidos.
Copa: 12
Vinos & Sakes
Yamada Nishiki 50%
Copa: 8
Botella: 35
D.O Cava, España, Chardonnay, Xarel•lo, Parellada.
Copa: 7
Botella: 40
D.O Cava, España, Pinot Noir, Xarel•lo, Trepat.
Botella: 45
A.O.C Champagne, Francia, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Copa: 12
Botella: 120
A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Botella: 120
D.O Rueda ,Verdejo
Copa: 5
Botella: 27
D.O Rías Baixas, Valle del Salnés , Albariño.
Copa: 6
Botella: 30
D.O. Rueda, Verdejo.
Botella: 32
D.O Rías Baixas, Godello.
Botella: 40
D.O Rioja, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca
Botella: 38
D.O Rías Baixas, Albariño
Botella: 42
D.O Rioja, Viura.
Botella: 80
D.O Costers del Segre, Garnatxa negra, Pinot noir.
Copa: 6
Botella: 34
D.O Rioja, Tempranillo, Garnacha y Graciano.
Copa: 6
Botella: 27
D.O Ribera del Duero, Tinta del pais.
Copa: 6
Botella: 27
DO Ribera Tempranillo
Copa: 6
Vaso: 6
Botella: 30
D.O Rioja, Crianza, Tempranillo
Copa: 8
Botella: 36
D.O Rioja, Garnacha
Botella: 35
D.O Vinos de Madrid, Garnacha tinta.
Botella: 58
Copa: 6
Botella: 60
Chupito: 4
D.O Jerez-Xérès-Sherry, Palomino Fino.
Copa: 7.5
Botella: 65
D.O Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Palomino Fino.
Copa: 8
Botella: 40
Bar
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 12
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 35
Botella: 350
Chupito: 30
Copa: 40
Botella: 350
Chupito: 30
Copa: 40
Botella: 350
Chupito: 30
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 40
Botella: 400
Chupito: 35
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 30
Botella: 300
Chupito: 15
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 30
Botella: 350
Chupito: 25
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 150
Chupito: 5
Copa: 12
Botella: 150
Chupito: 5
*Conforme al real decreto 1021/2022 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.